壯鄉人每到清明節都會做我們特色的食品，那就是五色糯米飯，這一美食曾令很多游客流下口水。今年4月恰逢清明節和壯族傳統三月三，人們忙著掃墓、踏青，聚餐活動也多了起來。早起在菜市就可以看到各種制作五色糯米飯的材料，攤位上擺放的楓葉等天然燃料吸引了一大群前購買的市民。

對南寧人來說，清明節少不了五色糯米飯，但監管部門幾乎每年都能在市場上發現顏色異常的染色糯米飯蹤跡。這些顏色異常的五色糯米飯，有可能是用化學染料或人工合成色素染成的。這些色素雖然提亮了糯米飯的色澤，卻暗藏食品安全隱患。

食品安全部門提醒：提防“色素糯米飯”

4月2日，自治區食品藥品監管局發出清明時節餐飲服務食品安全警示：勿吃野果野蘑菇，提防化學色素染色糯米飯。市民在餐飲店就餐時如發現有食品安全相關問題，可及時撥打食品藥品投訴舉報電話12331進行反映。發現有異常的染色糯米飯等食品不要食用；自辦宴席聚餐時，要到正規農貿市場、超市購買食品原料。  

南寧市食品藥品監管局的執法人員介紹，食用化學染料或人工合成色素著色的糯米飯，可能會引起過敏、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會造成肝臟、腎臟損害。

如何辨別化學染料染色的糯米飯？

執法人員介紹了“一看二聞三嘗”的分辨方法：一看糯米飯的顏色，人工色素或化學染料染出的糯米飯，顏色特別均勻，也十分鮮亮；植物汁液染成的糯米飯顏色較淺，而且著色不夠勻。二聞是否有天然草木的清香味，人工染色的糯米飯無香無味。三嘗口感是否干爽自然。